ปลาทูเป็นปลาทะเลที่หาซื้อได้ง่าย ราคาถูก ทั้งยังมีคุณค่าทางอาหาร โดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงมากและเป็นแหล่งโปรตีนอย่างดี ปลาทู 100 กรัม จะมีคุณค่าทางอาหารดังนี้
-พลังงาน 140 แคลอรี่
-โปรตีน 20 กรัม
-ไขมัน 6.7 กรัม
-แคลเซียม 170 มิลลิกรัม
-ฟอสฟอรัส 60 มิลลิกรัม
-เหล็ก 11.9 มิลลิกรัม
-วิตามินบี1 0.03 มิลลิกรัม
-วิตามินบี2 0.62 มิลลิกรัม
-ไนอะซิน 9.2 มิลลิกรัม
-วิตามินซี 9.2 มิลลิกรัม
สำหรับการที่เราจะได้ปลาทูมาประกอบอาหาร ก็จะต้องมีวิธีการเลือกกันหน่อย ถึงจะได้คุณค่าทางอาหารสูงสุด
สำหรับวิธีการเลือกซื้อปลาทูก็มีดังนี้
- สังเกตด้วยตา > ตาปลาทูจะต้องมีสภาพสดใหม่ ไม่มีคราบบนตัวปลา ส่วนหัวกับตัวต้องไม่หลุดออกจากกัน
- ดมกลิ่น > ปลาทูนึ่ง จะต้องมีกลิ่นสด ไม่เหม็นหืนหรือเหม็นเปรี้ยว เหม็นเน่า
- สัมผัส > ถ้าสัมผัสดูแล้วคราบเหนียวติดมือขึ้นมา ก็แสดงว่าปลาทูนึ่งไม่สด
- สุดท้าย > อย่าเลือกเข่งที่อยู่บนหรืออยู่ล่างเกินไป เพราะเข่งที่อยู่บนสุดจะมีแมลงวันมาตอม รวมทั้งฝุ่นละอองปลิวมาติด และเข่งล่างสุดอาจจะอับเกินไป ทำให้ปลาทูเสียง่าย
เคล็ดลับเพิ่มเติม เมื่อได้ปลาทูมาแล้ว วิธีที่จะเก็บปลาทูให้ได้นาน ๆ คือ นำปลาทูนึ่งไปทอดให้เหลืองก่อน ตักพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน เมื่อสะเด็ดน้ำมันแล้วจึงเก็บใส่กล่องอาหารที่มีฝาปิดมิดชิด ถ้าจะให้เก็บไว้ได้นานจริงๆ นั้นก็ต้องเก็บแช่ในช่องฟีซ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น